SAPORI

La ricetta di oggi è il Ful Medames, un piatto a base di fave molto popolare in Sudan. Solitamente viene preparato per il mese sacro del Ramadan e consumato prima…

Oggi vi proponiamo la ricetta del Bolo Polana, un dolce a base di anacardi e patate originario del Mozambico. Questa torta viene solitamente preparata per le occasioni speciali e prende…

Oggi vi proponiamo la ricetta di un piatto etiope a base di lenticchie rosse e niter kibbeh, burro speziato. Misir Wat, (o Misir Wot) come viene chiamato, è una delle…

Oggi vi proponiamo la ricetta di una zuppa a base di pollo, spezie e arachidi tipica della cucina congolese. Semplice da preparare, Muamba Nsusu, come viene chiamata, è una pietanza…

I Falafel, o ta’ameya come vengono chiamati in Egitto, sono delle gustose polpettine a base di fave secche, diffusi anche in Medio Oriente nella versione con i ceci macinati. Sicuramente…

Chakchouka è un piatto originario della Tunisia a base di uova e verdure diventato molto popolare in Africa settentrionale e del Medio Oriente. Il nome chakchouka significa “miscela” in alcuni…

Oggi vi proponiamo la ricetta di un tradizionale dessert sudafricano, il Malva Pudding. Nato in Olanda, il dolce è stato poi introdotto in Sudafrica nel 1600. Vi consigliamo la versione…

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare delle frittelle soffici e gustose tipiche della Nigeria: si chiamano Puff Puff, un nome che evoca subito la consistenza spugnosa di questi dolcetti,…

Oggi vi portiamo in Ghana con la ricetta del Kelewele, un piatto saporito a base di platano fritto e spezie, tra i più diffusi street food del Paese. Si può…

Con le temperature estive che si alzano la soluzione in cucina si chiama Kachumbari, un’insalata fresca e gustosa, velocissima da preparare, tipica della cucina del Kenya, della Tanzania e dei…

La Karantika è un piatto algerino di origine ispanica a base di farina di ceci, che ricorda la farinata italiana, ma si differenzia per l’uso di alcuni ingredienti, come le…

Il bobotie è un pasticcio di carne di manzo insaporito da spezie come il curry e il peperoncino. L’aggiunta di frutta secca rende questo piatto ricco e dal sapore ben…

Danuta Nganko, una chef belga-congolese che ha scelto di vivere in Senegal, a Dakar, ha avviato una cioccolateria artigianale battezzata Venko. Si tratta del primo negozio di questo tipo aperto…

Oggi vi proponiamo una ricetta fresca e gustosa di un dolce originario del Senegal ma diffuso in tutta l’Africa Occidentale, il Thiakry (chiamato anche dégué, thiacry o chakery) a base…

Oggi vi portiamo in Somalia, con la ricetta per preparare i Sambusa, dei fagottini croccanti ripieni di carne e spezie. Nati come Samosa in India, si sono poi diffusi in…