SAPORI

Ci sono tanti modi per cucinare il cous cous, noi oggi vi proponiamo una variante marocchina a base di frutta secca, dalle note dolci e piccanti, facile da preparare e…

Oggi vi portiamo in Nigeria con la ricetta di un dessert a base di cocco. Divertenti e semplici da preparare, gli “Shuku Shuku”, che in lingua yoruba significa “fortuna”, sono…

Con l’arrivo delle prime giornate calde, ecco la ricetta per realizzare il Bouye, un drink dolce e fresco a base di frutti di baobab, un albero maestoso e conosciuto in …

Oggi vi portiamo in Tunisia con la ricetta dei Brik, dei fagottini di pasta ripieni di tonno e patate. Croccanti e gustosi, sono diffusi in diverse varianti in tutta l’Africa …

Lo shirò è una crema di ceci, pomodoro e spezie tipica della cucina etiope ed eritrea. Solitamente servita insieme allo zighinì, la ricetta per realizzarla a casa è semplice e…

Oggi vi portiamo in Marocco con la ricetta di “un’insalata” cotta, una purea a base di peperoni e pomodori piccante. Semplice da preparare, la Taktouka è una sfiziosa idea per…

Oggi vi portiamo in Kenya, alla scoperta di un piatto gustoso a base di pollo, cucinato con una salsa di curry e cocco. Viene chiamato  “Kuku Paka” , ma è…

Oggi vi portiamo in Egitto, con la ricetta di una torta soffice a base di semola e mandorle: “Basbousa”, che in arabo vuol dire “solo un bacio”. Si dice porti …

Il Matoke è un piatto tradizionale ugandese, composto da una varietà di banane, i platani (in lingua locale, matoke) che vengono raccolti acerbi, bolliti e fatti saltare in padella con …

Oggi vi portiamo alla scoperta del ristorante Dahlak, inaugurato nel 2014 nello storico quartiere di Borgo Palazzo a Bergamo. La sua storia ha però inizio anni prima. I proprietari del…

Oggi vi proponiamo la ricetta del pesce in salamoia, un tipo di pesce al curry, preparato e gustato in occasione del pranzo pasquale in molte case sudafricane.

Ricette ispirate alla tradizione senegalese e accoglienza calorosa: queste sono le invitanti promesse del Ristorante Teranga, aperto a Ravenna dal giugno del 2019. Il menù si basa su una combinazione…

ChocoFair è una rete di produttori, cooperative e trasformatori volta a garantire un approvvigionamento sicuro e tracciabile di cacao di qualità creato nel rispetto della terra e delle persone. «Dal…

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e sfiziosa: Le fataya senegalesi. Sono frittelle di carne o pesce, molto simili ai panzerotti, servite con salsa di pomodoro piccante. Ideali come antipasto…

Oggi vi portiamo a Bologna, dove si trova il ristorante Habesha. Il locale apre al pubblico nel 2016, su iniziativa della cuoca etiope. L’atmosfera, lo staff e la cucina trasportano…