SAPORI

Chiamato anche “oro rosso”, lo zafferano è una spezia pregiata dal caratteristico colore rosso e profumo floreale. In Marocco la sua produzione sta cambiando la vita di molte donne che…

Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e facile da preparare, perfetta per i primi pranzi all’aperto: gli involtini primavera Babotie, diffusi in Sudafrica ma risultato dell’incontro tra tradizioni culinarie diverse.…

di Andrea Spinelli Barrile Lo Zimbabwe è determinato a far crescere il turismo gastronomico, un sottotipo di turismo in cui le persone visitano i paesi per assaggiare la cucina locale.…

Oggi vi portiamo in Algeria con una ricetta della tradizione, a base di pollo condito con una salsa gustosa, una combinazione di cipolle, aglio, senape, aceto balsamico e pepe. Ecco…

Oggi vi portiamo in Marocco con la ricetta per preparare una sfiziosa insalata a base di riso nero, legumi e spezie. Detta anche “Insalata di riso proibita”, il risultato è…

Il Mealie Bread è un pane dolce sudafricano a base di mais, semplice e nutriente con un tocco di spezie che vi sorprenderà. Ecco come prepararlo. Tempo: 1 ora Porzioni:…

Vi avevamo parlato poco tempo fa di Niominka l’originale ristorante fusion su due ruote, un “food truck” africano, tra i primi in Italia, avviato dalla giovane senegalese Bintu, formatasi all’istituto alberghiero, e…

Il Romazava è il piatto nazionale del Madagascar. Si tratta di uno spezzatino di carne e verdure, solitamente accompagnato dal riso. Tempo: 1 ora e 15 Difficoltà: facile Porzioni: 4…

Oggi vi portiamo in Marocco con la ricetta per cucinare l’Harira, una deliziosa zuppa a base di legumi, carne e verdure. Tempo: 2 ore Porzioni: 4 persone Difficoltà: facile Ingredienti:…

Oggi vi portiamo in Marocco con un piatto profumato e gustoso che vi conquisterà, a base di pollo, spezie, riso integrale e quinoa. Ecco come si prepara. Ingredienti: 1/2 tazza…

La Cocada amarela è un dolce tradizionale dell’Angola a base di cocco e tuorli d’uovo, dalla consistenza simile al porridge. Tempo: 40 minuti Porzioni: 5 persone Difficoltà: facile Ingredienti: 150…

Cucina del Corno d’Africa e ambiente accogliente: questi gli ingredienti di Taverna del Mossob, ristorante situato sulla Prenestina, nel caratteristico quartiere Pigneto, dove ormai è un punto di riferimento. Il…

Kikomando è un piatto semplice e gustoso, molto amato dagli ugandesi a base di chapati e fagioli. Si pensa che il nome derivi da una parola swahili in riferimento alla…

Si chiama Niominka l’originale ristorante fusion su due ruote, avviato dalla giovane senegalese Bintu, formatasi all’istituto alberghiero, e da suo marito Abdou. Un “food truck” africano, tra i primi in…

Continua a cucinare la chef Failatu Abdul-Razak, che ha frantumato il record mondiale di cucina trascorrendo oltre 120 ore (più di cinque giorni) dietro ai fornelli. Il tentativo di battere…