SAPORI

di Claudia Volonterio Un modo sfizioso e alternativo di gustare le fataya, tipiche frittelle ripiene della cucina senegalese, è assaggiare la loro versione con il salmone. Perfette come antipasto o…

Uno dei piatti più popolari della Costa d’Avorio, ormai diffuso in tutta la costa occidentale dell’Africa, è l’Attiekè, una sorta di cous cous di manioca, da gustare insieme a del…

Red-Red è un piatto ghanese a base di fagioli e platani maturi molto popolare nel Paese dove viene mangiato solitamente per le strade. Il piatto prende il nome dal colore…

Sono tantissime le usanze legate al Natale in Africa, tante quanti sono i Paesi che compongono questo continente. Scopriamo insieme alcune delle pietanze che non potranno mancare in questi giorni…

Binta Gusto Africa è un delizioso ristorante inaugurato ad Avellino (AV) pochi mesi fa, coronando il sogno di Jagne Jariatou, giovane gambiana arrivata in Italia dieci anni fa, che da…

Oggi vi portiamo in Marocco per cucinare insieme una tajine di gamberi, pomodoro e spezie. La tradizionale pentola marocchina è in grado custodire ed esaltare sapori e profumi, conferendo al…

Oggi vi proponiamo una versione vegetariana del classico jollof rice in stile camerunese, a base di verdure e latte di cocco. Profumato, gustoso e semplice da preparare, ecco la ricetta.…

Il famoso condimento piccante nazionale tunisino harissa è stato iscritto alla lista del patrimonio culturale immateriale, dell’Unesco.  L’agenzia culturale delle Nazioni Unite è riunita in Marocco per esaminare le proposte…

Se volete provare un piatto vegetariano della tradizione etiope, da preparare in poco tempo, vi proponiamo la ricetta di un’insalata di lenticchie chiamata “Azifa”, da gustare sull’injera. Il tripudio di…

Come ogni anno ha preso il via la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, iniziativa per promuovere le tradizioni culinarie italiane, all’insegna della condivisione e allo scambio con diverse identità…

di Claudia Volonterio La Doubara è un piatto caratteristico della regione di Biskra, che per profumi e sapori racchiude le molteplici influenze della cucina nordafricana. A base di ceci o…

Oggi vi portiamo in Egitto con una ricetta semplice e gustosa a base di riso bianco, carne, pita, di salsa di pomodoro e spezie. Fattah è il nome di questo…

di Claudia Volonterio e Céline Camoin Soprannominato il “pasticciere del deserto”, lo chef ciadiano Hissein Mahamoud è stato eletto miglior artigiano dell’anno 2022 da Lebey, guida di ristoranti e bistrot…

di Claudia Volonterio La Sicilia, patria culinaria di granite, gelati e squisiti dolci, è il luogo che ha accolto qualche tempo fa Mohamadou Diallo, venticinquenne originario del Mali, arrivato in…

di Claudia Volonterio Oggi vi facciamo conoscere una ricetta dolce e insolita, protagonista una verdura che non manca mai in autunno: la zucca. In Sudafrica sono molti diffusi degli speciali…