La fase di essiccatura dei chicchi. La metà dei Paesi produttori di caffè si trova in Africa e due di loro, Uganda ed Etiopia, figurano tra i primi dieci esportatori mondiali. – Foto di Yaroslav Astakhov/ Shutterstock
Il caffè è il primo prodotto agricolo commerciato al mondo e il suo mercato è in crescita. L’Africa – terra di origine della pianta – vanta metà dei Paesi produttori ed esporta alcune delle varietà più pregiate. Ma nella filiera i piccoli coltivatori rimangono l’ultima ruota del carro. Qualcosa però si muove in vista di un caffè più etico.
L’intero servizio sull’ultimo numero della rivista Africa.
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