Oggi vi portiamo in Botswana con la ricetta per preparare delle ottime Xaxaba Diphaphata, semplici focaccine da accompagnare alle pietanze o da gustare da sole, immancabili nel Paese nelle occasioni di festività come il Capodanno. Sono pronte in soli 30 minuti.
Tempo: 30 minuti Porzioni: 6 focaccine
Difficoltà: facile
Ingredienti:
120 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, sale q.b., 1/2 cucchiaino di zucchero, 60 ml di latte, 40 gr di cipolline tritate, 30 gr di ricotta, 30 gr di spinaci, olio di semi q.b.
Procedimento:
In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete le verdure precedentemente cotte e date una mescolata. Versate il latte a poco a poco e ottenete un panetto semimorbido. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti circa.
A questo punto stendete il panetto fino a formare un grande cerchio o rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Ripetete. Con l’aiuto di tagliabiscotti tagliate dei tondi. Fate scaldare in una padella capiente dell’olio di semi, immergete i tondi e friggeteli a fuoco medio. Una volta dorati sono pronti. Serviteli caldi, vi consigliamo di abbinarci una crema spalmabile o una salsa a piacere.
