Lavorazione del caffè

Una delle fasi di produzione del caffè. – Foto di Sven Torfinn/Panos Pictures;

Il caffè è il primo prodotto agricolo commerciato al mondo e il suo mercato è in crescita. L’Africa – terra di origine della pianta – vanta metà dei Paesi produttori ed esporta alcune delle varietà più pregiate. Ma nella filiera i piccoli coltivatori rimangono l’ultima ruota del carro. Qualcosa però si muove in vista di un caffè più etico.

L’intero servizio sul nuovo numero della rivista Africa.